In de lente van 2020 fietste de jonge Chloë Goyvaerts in Oostduinkerke naar haar werk in een immo kantoor. Het was midden in de Corona tijd en hét moment om te mijmeren over wat ze eigenlijk het liefste deed, wat haar droom was. Een eigen horecazaak! Al fietsend op de Zeedijk viel haar oog op een pand dat leeg én te koop stond. Meteen belde Chlöe, die door haar oudere zus vroeger vaak plagend Chlodette werd genoemd, haar pappa Stef en zei: “Ik heb een opportuniteit gezien!” Eind oktober 2020 was de opening van een familiale tapasbar Chlodette op de Zeedijk een feit. Met Stef als chef in de keuken en Chloë in de bediening.
Chloë en Stef met misschien wel het mooiste terrasje van de Zeedijk, waar je op elk moment v/d dag kan binnenspringen.
“Al een aantal keren in deze mooie zaak geweest, die opgestart is door vader en dochter. Het mooiste terrasje van de zeedijk van Oostduinkerke waar je op elk moment van de dag kan binnenspringen. Het eten en de hapjes kloppen als een plaatje, zijn vers gemaakt en zijn heeeeel lekker! Enorm vriendelijke bediening, hier komen we zeker nog terug!” – Leonievandd
Chlodettes’ grote voorliefde voor de Zuiderse keuken
Onze giga grote voorliefde voor de Zuiderse keuken toont zich niet enkel in onze culinaire voorkeuren. Zo hebben mijn ouders al 15 jaar een buitenverblijf in Portugal, importeert pappa Stef al enkele jaren Portugese wijnen en delicatessen en brachten mijn vriend en ik al enkele maanden in Madrid door. Desondanks heeft onze kaart invloeden van over de hele wereld. Overal waar we al op reis gingen testten we nieuwe hotspots uit, proeven we zoveel mogelijk en proberen dan die typische smaken terug mee te brengen en te verwerken in onze gerechten.
De tapaskaart van Chlodette heeft invloeden van over de hele wereld
De beste herinneringen maak je rond de tafel van tapasbar Chlodette!
Voor Chlodette & Co. is samen aan tafel zitten met familie of vrienden een hobby. Hun slogan is dan ook: The best memories are made around the table! En wat is er dan gezelliger dan een tafel vol met lekker eten? Ook buiten, op het ruime en misschien wel mooiste terras van de Zeedijk, is het heerlijk toeven, met voor de kids een kleine speeltuin op het strand.
Wij kwamen hier voorbij en dachten: “hier moeten we zijn” en dat hebben we ons geen seconde beklaagd! Super leuke sfeer met 2 dames die ons super enthousiast kwamen bedienen.Hadden wij geluk dat het juist dan hun food & wine pairing weekend was!!! 8 gerechtjes om telkens te delen met een aangepast wijntje, water en koffie incluis, een echte top formule. Nog een leuke twist: je kon de aangeboden wijnen ook bestellen voor bij jouw thuis! Kortom: Chlodette is een zaakje om in het oog te houden en om zeker opnieuw te bezoeken. – KathleenN465
Welke tapa’s staan er zoal op de kaart bij Chlodette op de Zeedijk?
Je vindt bijvoorbeeld Loaded Fries, echt American Streetfood of een Chinese bereiding van traag gegaarde eend terug op de kaart. Andere voorbeelden van typische Chlodette tapa’s zijn: Burrata & Pomodori, Greek Filorolls, Gambas a la Plancha of een Plankje Secreto N°7. Voor 2 personen zijn een vijftal gerechtjes – om te delen – ideaal. Heb je thuis een feestje of wil je luxueus picknicken? Dan is er ook een Take-away Tapasbox gevuld met een selectie fijne vleeswaren (o.a. Paleta Iberico Cebo), bijzondere kazen (bijv. boerenkaas gerijpt in Roste Jeanne), delicatessen (zoals Crema di Lardo) en een broodassortiment (notenbrood, zuurdesem en ciabatta) voor €70,-
“Wat ik de max vind is mensen nieuwe smaken laten ontdekken! Dit geldt voor zowel de dranken als het eten. Een speciaal Belgisch wijntje of een cocktail op basis van Mexicaanse chili likeur zijn enkele voorbeelden van niet alledaagse dingen die je bij ons kan proeven.” – Chloë
De beste herinneringen maak je rond de tafel van tapasbar Chlodette!
Bij Chlodette schenkt men fris, natuurlijk mineraalwater Pineo
Bij genieten van vers bereide tapa’s, hoort ook zuiver water op tafel, dat fris én neutraal van smaak is. Pineo leent zich daar uitstekend voor. Dit natuurlijke mineraalwater, dat enkel in een kleine selectie exclusieve winkels en horecazaken wordt verkocht, gaat prima samen met de verfijnde gerechtjes die geserveerd worden bij Chlodette.
“Pineo hoort helemaal op onze kaart! Kwaliteit is voor ons giga belangrijk, net als iets doen wat een ander niet doet.” – Chloë
Bij Chlodette schenkt men fris, natuurlijk mineraalwater Pineo
Chlodette
Zeedijk 477 – Oostduinkerke, België
Openingsuren
vrijdag: 18u – 21u – zaterdag: 11u30 – 14u30 en 17u30 – 21u30 – zondag: 11u30 – 15u – feestdag: 11u30 – 14u30 en 17u30 – 21u
