De herkomst, kwaliteit én smaakbeleving van gezond, zuiver mineraalwater krijgt steeds meer prioriteit voor veel mensen. Het is daarom belangrijk dat horecapersoneel weet waar het water dat zij aan hun gasten serveren vandaan komt en hoe het smaakt. Vandaag is water hip en je kunt met natuurlijk mineraal water vele kanten op. In steeds meer restaurants is zelfs een waterkaart of wateradvies van de sommelier beschikbaar. Drie watersommeliers geven je enkele insider-tips voor het perfect serveren van Pineo mineraalwater. 
“Elk restaurant zou minstens 3 waters op zijn menukaart moeten hebben staan. Laat uit eten gaan een belevenis zijn! We zijn gewoon dat wijnkaarten verschillende prijscategorieën hebben uit allerlei streken en met verschillende smaaktoetsen. Het wordt tijd dat we dit met water ook doen. De waterkaart dient even gevarieerd te zijn.” – Watersommelier Roland Vanden Abbeele
Volgens de etiquette staat het waterglas links. Ervaring leert echter dat rechts, dichtbij het bord, het glas voor water het gemakkelijkst te nemen is.
Water serveren begint met mineraalwater in glas: het juiste glas op de juiste plek
Voorzie sowieso altijd een waterglas voor je gasten, dat volgens de etiquette links moet staan. Het klassieke waterglas is groter dan het rode wijnglas, maar als het wat losser mag, kun je ook kiezen voor accent waterglazen, die aan je tafel extra verfijning geven. Plat of stil water kun je in principe in elk glas serveren. Licht bruisend water serveer je in een ballonglas. Bruisend water serveer je in een champagne- of tulpvormig glas, waardoor het koolzuur langer in het water blijft.
Pineo water serveer je natuurlijk in een Pineo glas
Pineo natuurlijk mineraalwater serveer je natuurlijk bij voorkeur in een authentiek Pineo glas, waarin zowel Pineo Natural als Pineo Intens goed tot hun recht komen.
De puurheid van het glas is cruciaal: veel mensen ruiken (of proeven zelfs) het wasproduct waarmee het glas gewassen is. Was de glazen dus niet met zeep, maar met heet of stomend water en laat afkoelen. Nog beter is om ze af te wassen met gedemineraliseerd water.
Hoe serveer je water, Pineo water?
- Bewaar Pineo natuurlijk mineraalwater in een donkere, koele en goed geventileerde ruimte.
- Voordat je de mooie designfles op tafel zet, kijk je eerst de fles na op eventuele beschadiging of ontbrekend etiket. Etiquetteregel: water zet je als eerste op tafel en haal je als laatste van tafel.
- Open de fles in het bijzijn van je gasten en richt het etiket naar je gasten.
- Vul de glazen tussen 1/3 en 2/3 met water.
- Voeg geen ijsblokjes of citroen toe. Deze kunnen de gebalanceerde smaak van Pineo verstoren.
- Kies het juiste formaat fles. Van zodra de fles geopend is, verliest water zijn delicate zuiverheid.
Kies het juiste formaat Pineo. Van zodra de fles geopend is, verliest water zijn delicate zuiverheid.
“Water is net als wijn, de bronnen en mineralen bepalen de smaak. Als het water veel calcium bevat, smaakt het zoet en kalkachtig. Als het rijk is aan magnesium; metaalachtig. Als het natrium bevat; zout. Het is essentieel om te weten dat de smaak van het water de smaak van de wijn kan verstoren. Als je bijvoorbeeld een fles zeer elegante en zachte rode wijn selecteert, maar die combineert met water met een hoog koolzuurgehalte, kan dat een ramp zijn.” – Water sommelier John Zhu
Pineo en de beste wijnen serveer je samen
Niet veel soorten water harmoniëren zo goed met wijn en een zeer divers schala van gerechten als Pineo. De zachte, lichte, frisse en gebalanceerde smaak van Pineo is uniek en te danken aan zijn authentieke terroir en geschiedenis. Pineo heeft een ‘Natural’ water met een zachte basische smaak (pH 8) en een sterk bruisend ‘Intens’ water met een pH van 4.
Pineo Natural matcht ideaal met zachte wijnen met een laag alcoholpercentage. Frisse en fruitige witte wijnen, jonge rode wijnen, sprankelende wijnen en aperitiefdranken met weinig suiker. Plat water prikkelt de smaakpapillen niet te veel en is daarom ook ideaal bij koffie of desserts.
Pineo Intens combineert uitstekend met krachtige, ronde wijnen. Droge of zoete krachtige witte of rode wijnen, vintage champagnes, witte wijnen als aperitief of zoete aperitiefdranken. Bruisend water is perfect als amuse of aperitief en past goed bij knapperige gerechten zoals tempura. Drink het ook om het gehemelte te reinigen na het eten van kaas of chocola.
Niet veel soorten water harmoniëren zo goed met wijn en een zeer divers schala van gerechten als Pineo.
Tijdens het diner worden smaken doorgaans steeds sterker, zowel van het eten (van vis, groenten naar vlees), als van de wijn (van fris wit tot diep rood). Welk type water je het beste bij welk gerecht kunt drinken? Onthoud simpelweg dit: hoe sterker de smaak van je eten, hoe kleiner het bubbeltje in je mineraalwater. – Watersommelier Mariëlle Thiadens van De Waterproeverij
Wat vertel je je gasten over Pineo mineraalwater?
Pineo is een natuurlijk mineraalwater, dat spontaan ontspringt vanuit de diepte van het Beneidó Bergmassief in de Spaanse Pyreneeën. Dit zuivere, wilde bergwater wordt rechtstreeks – ver boven de industriegrens – aan de bron gewonnen en gebotteld, vrij van bewerkingen, toevoegingen of smaakafwijkingen. Pineo is een zacht basisch water met een milde, fluwelige smaak. Dit reeds drievoudig bekroonde water, is verkrijgbaar in de variëteiten: plat (Natural) en sterk (Intens).
Wil je van Pineo drinken op je terras echt een feestje maken? Klik HIER voor inspiratie.
