In het parkje aan de Kasteeldreef in Schoten, waarin chef-kok Gerd Govaerts nog speelde als kind, opende de ambitieuze kok, samen met zijn vriendin Jeannot Goffin in mei 2015 een eigen restaurant. Na eerder souschef te zijn geweest van Julien Burlat bij Dôme te Antwerpen en na enkele omzwervingen in Frankrijk en de Zwitserse Alpen in diverse vijfsterrenhotels en sterrenrestaurants, was de tijd rijp voor een eigen project: restaurant Gustatif. Gustatif is gevestigd in het gerenoveerde ‘Villa Ullens’ te Schoten. Met Gustatif – Frans voor smaakvol – accentueert de chef zijn visie naar een pure keuken met verse producten en seizoensgebonden gerechten. Het restaurant staat bekend voor haar Frans-Belgische keuken met Aziatische toetsen.
Sfeervol lunchen en dineren bij GUSTATIF te Schoten
Top culinaire ervaring! Zeer lekker gegeten, 4 gangen menu. Kraakverse innovatieve gerechten. Ieder gerecht lijkt een kunstwerk. Vlotte authentieke vriendelijke bediening. Zeer mooie en rustige locatie midden in het groen. Een absolute aanrader in de Voorkempen. – Chantal V.
Gustativ in Villa Ullens, in het hartje van Schoten én in het groen
De in 1923 gebouwde Villa Ullens, naar een ontwerp van bouwmeester Jaak Alfons Van der Gucht, werd zeer knap en stijlvol gerenoveerd met een moderne uitbouw en grote raampartijen. De knappe architectuur en design kwaliteiten vallen meteen op. Onderaan de grote glaspartij aan de parkzijde, zorgen de lampen ’s avonds voor een sfeervolle gloed over de planten. Binnen ligt een mooie lichte parketvloer in donker grijze en witte tinten, die contrast geven aan de originele rode brikken muur. Aan de achterzijde bevindt zich een gezellig terras. Restaurant Gustatif heeft daardoor een warm, huiselijk en intiem karakter. Een mix van oud en nieuw, modern en klassiek, zowel in het interieur als op de kaart.
Restaurant Gustatif is gevestigd in de gerenoveerde Villa Ullens te Schoten
Toprestaurant! Zeer lekker gegeten, gerechten waren niet alleen zeer mooi maar absolute smaaksensaties. Heel lekkere aangepaste wijnen, het kaasbordje met de aangepaste porto was top. Bediening heel aangenaam, heel correct, niet te stijf en absoluut op.de hoogte van de gerechten. Sommelier met kennis van zaken. Voor mij Michelin waardig. – Nicky D.
Restaurant GUSTATIF staat bekend voor haar Frans-Belgische keuken met Aziatische toetsen.
Wat staat er op de kaart bij Gustativ?
Gerd Govaerts brengt secuur bewerkte producten samen in borden die zowel het palet als het oog beroeren. Daarbij heeft hij veel aandacht voor verhoudingen tussen hoofdproduct, garnituur, saus en decoratie. Zoals bij lamsvlees met broccoli en bloemkool in diverse bereidingen, tartiflette met gekruimelde vadouvan, crème van vadouvan en wortelen, en een strakke, licht gekruide vleesjus. Apart geserveerde lauwwarme madeleine van broccoli en Parmezaanse kaas is een leuk idee. Setting is een fraai gerenoveerde villa die in 2023 een eeuw oud is. Achteraan ligt een fraaie tuin waar tafels ruim uit mekaar staan en een natuurlijke, serene sfeer hangt.
Doordat er met verse seizoensproducten gewerkt wordt, verandert het degustatiemenu bij Gustativ regelmatig
Bij Gustativ staat natuurlijk mineraalwater Pineo op de kaart
De neutrale frisse smaak van Pineo gaat perfect samen bij alle uitgelezen wijnen en gerechten. Een natuurlijk mineraal water dat niet overal te vinden is. Puur en zuiver water, dat perfect samengaat met de gastronomische keuken en dagverse seizoensproducten waar restaurant Gustativ om geroemd wordt. En daar is Pineo fier op. Restaurant Gustativ – Churchilllaan 55 — 2900 Schoten – 03 284.15.16 – info@gustatif.be
Midden in het centrum van Schoten, op een groen eiland van stilte en rust staat het prachtige pand van dit restaurant met een zeer aangenaam terras en tuin. De bediening is absoluut top, vriendelijk en met de nodige deskundige uitleg. Wij hebben genoten van het 6-gangen degustatie menu begeleid door prima gepaste wijntjes. Elke uitstekende wijn werd ook uitgebreid toegelicht. Een prijzig maar gezellig avondje waar wij nog dikwijls zullen aan terug denken. – RaMaIV
Bij Gustativ staat natuurlijk mineraalwater Pineo op de kaart
