L’origine, la qualité et le goût d’une eau minérale pure et saine sont de plus en plus importants pour de nombreuses personnes. Il est donc important que le personnel de restauration sache d’où vient l’eau qu’il sert à ses invités et quel est son goût. Aujourd’hui, l’eau est à la mode et l’eau minérale naturelle peut être utilisée dans de nombreuses directions. De plus en plus de restaurants disposent même d’une carte de l’eau ou de conseils sur l’eau de la part du sommelier. Trois sommeliers de l’eau vous donnent des conseils d’initiés pour servir l’eau minérale Pineo à la perfection.
“Chaque restaurant devrait proposer au moins trois eaux sur sa carte. Faire du repas au restaurant une expérience ! Nous sommes habitués à des listes de vins de différentes catégories de prix, provenant de toutes sortes de régions et présentant des notes de goût différentes. Il est temps de faire de même avec l’eau. Le menu de l’eau doit être tout aussi varié.” – Le sommelier de l’eau Roland Vanden Abbeele
Selon l’étiquette, le verre d’eau se trouve à gauche. Cependant, l’expérience montre qu’à droite, près de l’assiette, le verre à eau est plus facile à prendre.
Le service de l’eau commence par l’eau minérale dans un verre: le bon verre au bon endroit
Quoi qu’il en soit, prévoyez toujours un verre à eau pour vos invités, qui, selon l’étiquette, doit être placé à gauche. Le verre à eau classique est plus grand que le verre à vin rouge, mais si vous aimez les choses un peu plus lâches, vous pouvez aussi opter pour des verres à eau accentués, qui ajoutent une touche de sophistication à votre table. L’eau plate ou tranquille peut être servie dans n’importe quel verre. L’eau légèrement pétillante doit être servie dans un verre ballon. L’eau pétillante est servie dans un verre à champagne ou un verre tulipe, ce qui permet de conserver plus longtemps le dioxyde de carbone dans l’eau.
L’eau Pineo est servie dans un verre Pineo
L’eau minérale naturelle Pineo doit être servie de préférence dans un authentique verre Pineo, dans lequel Pineo Natural et Pineo Intens prennent tout leur sens.
La pureté du verre est cruciale : de nombreuses personnes sentent (ou même goûtent) le détergent avec lequel le verre a été lavé. Il faut donc laver les verres non pas avec du savon, mais avec de l’eau chaude ou fumante et les laisser refroidir. Il est même préférable de les laver avec de l’eau déminéralisée.
Comment servir l’eau Pineo?
- Conservez l’eau minérale naturelle Pineo dans un endroit sombre, frais et bien ventilé.
- Avant de poser la belle bouteille design sur la table, vérifiez qu’elle n’est pas abîmée et qu’il ne manque pas d’étiquette. Règle d’étiquette : mettre l’eau sur la table en premier et la retirer de la table en dernier.
- Ouvrez la bouteille devant vos invités et dirigez l’étiquette vers eux.
- Remplissez les verres entre 1/3 et 2/3 d’eau.
- N’ajoutez pas de glaçons ni de citron. Ceux-ci peuvent perturber la saveur équilibrée de Pineo.
- Choisissez la bonne taille de bouteille. Dès l’ouverture de la bouteille, l’eau perd sa délicate pureté.
Choisissez la bonne taille de Pineo. Dès l’ouverture de la bouteille, l’eau perd sa délicate pureté.
« L’eau est comme le vin, ses sources et ses minéraux déterminent son goût. Si l’eau est riche en calcium, elle a un goût sucré et crayeux. Si elle est riche en magnésium, elle a un goût métallique. Si elle contient du sodium, elle est salée. Il est essentiel de savoir que le goût de l’eau peut interférer avec celui du vin. Par exemple, si vous choisissez une bouteille de vin rouge très élégant et doux, mais que vous l’accompagnez d’une eau très gazeuse, cela pourrait être un désastre.” – Le sommelier de l’eau John Zhu
Pineo et les meilleurs vins se servent ensemble
Il n’y a pas beaucoup d’eaux qui s’harmonisent aussi bien avec les vins et les plats les plus divers que le Pineo. Le goût doux, léger, frais et équilibré de Pineo est unique et dû à son terroir authentique et à son histoire. Pineo dispose d’une eau « naturelle » au goût légèrement alcalin (pH 8) et d’une eau « intense » au pH de 4.
Pineo Natural s’accorde idéalement avec les vins doux à faible teneur en alcool. Les vins blancs frais et fruités, les vins rouges jeunes, les vins mousseux et les boissons apéritives à faible teneur en sucre. L’eau plate ne stimule pas trop les papilles gustatives et est donc idéale avec le café ou les desserts.
Pineo Intens se marie parfaitement avec des vins puissants et ronds. Vins blancs ou rouges puissants, secs ou doux, champagnes millésimés, vins blancs à l’apéritif ou boissons apéritives sucrées. L’eau pétillante est parfaite en entrée ou en apéritif et se marie bien avec des plats croustillants comme les tempuras. Elle peut également servir à nettoyer le palais après avoir mangé du fromage ou du chocolat.
Peu de types d’eau s’harmonisent aussi bien avec le vin et une gamme très variée de plats que Pineo.
Au cours du dîner, les saveurs deviennent de plus en plus fortes, qu’il s’agisse des aliments (du poisson, des légumes à la viande) ou du vin (du blanc vif au rouge profond). Quel type d’eau convient-il de boire avec quel plat ? Retenez simplement ceci : plus la saveur de votre plat est forte, plus la bulle de votre eau minérale est petite. – Watersommelier Mariëlle Thiadens de De Waterproeverij
Que dites-vous à vos invités à propos de l’eau minérale Pineo?
Pineo est une eau minérale naturelle qui jaillit spontanément des profondeurs du massif du Beneidó, dans les Pyrénées espagnoles. Cette eau de montagne pure et sauvage est extraite et mise en bouteille directement à la source, bien au-delà de la frontière industrielle, sans aucun traitement, additif ou déviation de goût. Pineo est une eau alcaline douce au goût léger et velouté. Cette eau, qui a déjà été récompensée trois fois, est disponible en deux variétés : plate (Naturelle) et forte (Intense).
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