Restaurant Taste à Louvain
Bohème et gastronomique, absolument succulent

Bart Tastenhoye en Maître chef et Dorotée Hoste en hôtesse vous accueillent dans leur restaurant Taste. L’aventure d’un couple.

Si la cuisine est votre passion et que l’école hôtelière Ter Duinen fait partie de votre formation de cuisinier, alors chaque jour en cuisine en tant que chef des créations culinaires de Taste est une conséquence logique. La fougueuse et sympathique Dorotée, adepte d’une vie insouciante, préfère recevoir ses invités en dehors des conventions sociales.

« Je suis très heureuse de pouvoir laisser Bart réaliser son rêve de restaurant. Ce n’est que de l’amour ». Dorotée Hoste, hôtesse au restaurant Taste.

Cuisine gastronomique chez Taste. Le chic bohème dans une belle maison de maître historique.

Les saveurs se marient étonnamment bien. Les détails font toute la différence ici. Équilibre entre créativité et classicisme. Un intérieur de bon goût et contemporain.

3 personnes supplémentaires font partie d’un restaurant culinaire fort et bien huilé. George Zara, informaticien, sous-chef d’origine roumaine. Gwen Dewaet, sculpteur sur bois, chef de Partie et passionné par le travail professionnel avec des couteaux en cuisine. Et la bienveillante et enthousiaste Michelle Malec qui prend ses responsabilités dans la salle.

North Sea Chefs compte Bart Tastenhoye comme membre de l’équipe de recherche.

Un tatouage du logo North Sea Chefs sur le bras de Bart. Où pousser le fanatisme ! « On n’a rien sans peine » dit Dorotée. La NSC a une mission : adapter l’offre à la demande via les prises accessoires d’espèces de poissons moins connues et délaissées pêchés par les pêcheurs belges. Passion, sens des responsabilités, savoir-faire et amour.

« Nous devons apprendre à manger ce que le pêcheur attrape. Il ne suffit pas de manger le poisson que l’on veut et de jeter tout le reste ».

Pineo au menu du restaurant Taste. Un choix conscient selon la sommelière et hôtesse Dorotée.

Dorotée qui, avec le sommelier Seppe van Beuren, sélectionne les vins chez Taste nous raconte : « Avec le sommelier d’eau le plus connu de Belgique, Roland Vanden Abbeele, nous avons choisi parmi 10 eaux différentes. Notre choix final s’est porté sur Pineo, l’eau artésienne. Pourquoi ? 4 raisons principales. L’élégant flacon bleu clair, le goût neutre et frais qui accompagne parfaitement tous les vins et tous les plats et, d’un point de vue écologique, la bouteille consignée. Par ailleurs, c’est aussi une eau minérale naturelle qui ne se trouve pas partout. Notre décision s’est avérée être une bonne décision. Nos clients font à Pineo les compliments qu’elle mérite. »

Emoto Masaru, un scientifique japonais dont les recherches sur la mémoire de l’eau et ses propriétés énergétiques sont mondialement reconnues, déclare : « De l’eau vitaminée pas la réalisation d’une osmose ne donne pas à l’eau de beaux cristaux. L’eau obtenue par osmose est une eau morte. Elle manque de vitalité. »

Taste : de l’étoile Michelin à la cuisine pour le couple royal.

Le restaurant Kelderman à Alost a reçu sa première étoile Michelin en 2016 sous la direction de Bart Tastenhoye. Et en 2017, le chef de cuisine Bart Tastenhoye a pu cuisiner pour le couple royal belge, lors de leur visite officielle de 5 jours en Inde.

Taste fonctionne avec 1 menu, toujours saisonnier. Le dîner comprend 4 à 5 plats. Pour le déjeuner, le visiteur peut choisir entre un menu de 1 à 4 plats. Un repas végétalien est toujours possible et l’équipe Taste tient compte des allergies. Le dessert ne doit certainement pas être oublié. Paradisiaque.

Info : Restaurant Taste, Naamsestraat 62, 3000 Louvain, Belgique.

Tel 00 32 499 27 77 406 Réservations ? Table Fever ou via le site web www.leuventaste.be