Chlodette à Oostduinkerke: profiter des tapas et de la mer

Au printemps 2020, la jeune Chloë Goyvaerts se rendait à vélo au travail dans un bureau immobilier à Oostduinkerke. C’était en pleine période Corona et le moment idéal pour réfléchir à ce qu’elle aimait vraiment le plus, à ce dont elle rêvait. Une entreprise de restauration à son propre compte ! Alors qu’elle circulait à vélo sur la Zeedijk, son regard s’est posé sur une propriété vide et à vendre. Chlöe, que sa sœur aînée appelait souvent Chlodette pour la taquiner, a immédiatement appelé son père Stef et lui a dit : « J’ai vu une opportunité ! Fin octobre 2020, l’ouverture du bar à tapas familial Chlodette sur la Zeedijk était une réalité. Avec Stef comme chef en cuisine et Chloë au service.

« J’ai déjà visité plusieurs fois ce bel établissement créé par le père et la fille. La plus belle terrasse du front de mer d’Oostduinkerke, où l’on peut se rendre à tout moment de la journée. La nourriture et les snacks sont parfaits, fraîchement préparés et très savoureux ! Le service est extrêmement sympathique, nous y reviendrons sans aucun doute! » – Leonievandd

Le grand penchant des Chlodettes pour la cuisine méridionale

Notre grand penchant pour la cuisine du Sud ne se manifeste pas seulement dans nos préférences culinaires. Par exemple, mes parents possèdent une maison de campagne au Portugal depuis 15 ans, mon père Stef importe des vins et des délices portugais depuis plusieurs années et mon petit ami et moi avons déjà passé plusieurs mois à Madrid. Néanmoins, notre menu a des influences du monde entier. Partout où nous avons déjà voyagé, nous testons de nouveaux endroits, nous goûtons autant que possible et nous essayons ensuite de ramener ces saveurs typiques et de les incorporer dans nos plats.

Les meilleurs souvenirs se créent autour de la table du bar à tapas Chlodette!

Pour Chlodette & Co., s’asseoir à table avec sa famille ou ses amis est un hobby. Leur slogan est donc : Les meilleurs souvenirs se font autour de la table ! Et quoi de plus chaleureux qu’une table remplie de bons plats ? À l’extérieur, sur la terrasse spacieuse et peut-être la plus belle du Zeedijk, il fait bon se détendre, avec une petite aire de jeux sur la plage pour les enfants.

« Nous sommes passés devant cet endroit et nous nous sommes dit « c’est ici qu’il faut être » et nous ne l’avons pas regretté une seconde ! Ambiance super sympa avec 2 dames qui sont venues nous servir avec beaucoup d’enthousiasme et nous avons eu de la chance car c’était juste à ce moment là leur week-end d’accords mets et vins ! 8 plats à partager à chaque fois avec un vin approprié, eau et café compris, une vraie formule top. Un autre détail amusant : vous pouviez également commander les vins proposés pour votre domicile ! En bref : Chlodette est un endroit à garder à l’œil et à visiter à nouveau. » – KathleenN465

Quelles tapas proposées par Chlodette sur la Zeedijk?

On y trouve par exemple des Loaded Fries, de la vraie street food américaine ou une préparation chinoise de canard cuit à feu doux. D’autres exemples de tapas typiques de Chlodette sont: Burrata & Pomodori, Filorolls grecs, Gambas a la Plancha ou un Plank Secreto N°7. Pour deux personnes, environ cinq plats – à partager – sont idéaux. Vous organisez une fête à la maison ou vous voulez faire un pique-nique luxueux ? Il existe également une boîte à tapas à emporter remplie d’une sélection de viandes fines (dont la Paleta Iberico Cebo), de fromages spéciaux (comme le fromage fermier affiné à Roste Jeanne), de délices (comme la Crema di Lardo) et d’un assortiment de pains (pain aux noix, au levain et ciabatta) pour €70,-.

« Je pense que le plus important est de permettre aux gens de découvrir de nouvelles saveurs ! Cela vaut aussi bien pour les boissons que pour les plats. Un vin belge spécial ou un cocktail à base de liqueur de piment mexicain sont des exemples de choses inhabituelles que vous pouvez goûter chez nous.3 – Chloë

Chez Chlodette, on sert de l’eau minérale fraîche et naturelle Pineo

Lorsque l’on déguste des tapas fraîchement préparées, l’eau pure, fraîche et neutre en goût, a également sa place sur la table. Pineo s’y prête parfaitement. Cette eau minérale naturelle, qui n’est vendue que dans une petite sélection de magasins et de bars exclusifs, se marie parfaitement avec les plats raffinés servis à Chlodette.

“Pineo a toute sa place sur notre carte ! La qualité est très importante pour nous, tout comme le fait de faire quelque chose que les autres ne font pas.” – Chloë

Chlodette

Zeedijk 477 – Oostduinkerke, Belgique

Heures d’ouverture

Vendredi: 18h – 21h – Samedi: 11h30 – 14h30 et 17h30 – 21h30 – Dimanche: 11h30 – 15h – jours fériés : 11h30 – 14h30 et 17h30 – 21h