En la primavera de 2020, la joven Chloë Goyvaerts iba en bicicleta a trabajar a una oficina inmobiliaria de Oostduinkerke. Era plena época de Corona y el momento perfecto para reflexionar sobre lo que más le gustaba en realidad, cuál era su sueño. Su propio negocio de catering. Mientras pedaleaba por Zeedijk, se fijó en una propiedad vacía y en venta. Inmediatamente, Chlöe, a quien su hermana mayor solía llamar burlonamente Chlodette, llamó a su padre Stef y le dijo: «¡He visto una oportunidad!». A finales de octubre de 2020, la apertura del bar de tapas familiar Chlodette en el Zeedijk era una realidad. Con Stef como chef en la cocina y Chloë en el servicio.
Chloë y Stef con la que quizá sea la terraza más bonita de Zeedijk, donde puedes pasarte a cualquier hora del día.
«Ya he visitado varias veces este precioso establecimiento, que pusieron en marcha padre e hija. La terraza más bonita del paseo marítimo de Oostduinkerke, donde se puede entrar a cualquier hora del día. La comida y los aperitivos están en su punto, recién hechos y muy sabrosos. Un servicio enormemente amable, ¡sin duda volveremos aquí!». – Leonievandd
La enorme afición de Chlodettes por la cocina sureña
Nuestra enorme afición por la cocina sureña no sólo se manifiesta en nuestras preferencias culinarias. Por ejemplo, mis padres tienen una casa de campo en Portugal desde hace 15 años, papá Stef lleva varios años importando vinos y delicias portuguesas y mi novio y yo ya hemos pasado varios meses en Madrid. Sin embargo, nuestro menú tiene influencias de todo el mundo. En todos los lugares a los que hemos viajado probamos nuevos sitios, probamos todo lo que podemos y luego intentamos traer esos sabores típicos e incorporarlos a nuestros platos.
El menú de tapas de Chlodette tiene influencias de todo el mundo
Los mejores recuerdos se crean alrededor de la mesa del bar de tapas Chlodette
Para Chlodette & Co. sentarse a la mesa con la familia o los amigos es un hobby. Por eso su eslogan es: ¡Los mejores recuerdos se crean alrededor de la mesa! ¿Y qué hay más acogedor que una mesa llena de buena comida? También en el exterior, en la espaciosa y quizá más bonita terraza del Zeedijk, es estupendo relajarse, con un pequeño parque infantil en la playa para los niños.
«Pasamos por delante de este lugar y pensamos «este es el sitio ideal», ¡y no nos arrepentimos ni un segundo! ¡¡¡¡Ambiente super agradable con 2 señoras que vinieron a atendernos super entusiastas.Tuvimos suerte que justo entonces era su fin de semana de maridaje!!!! 8 platos para compartir cada vez con un vino apropiado, agua y café incluidos, una verdadera fórmula superior. Otro toque divertido: ¡también podías pedir los vinos ofrecidos para tu casa! En resumen: Chlodette es un lugar al que no hay que perder de vista y que sin duda volveremos a visitar.» – KathleenN465
¿Qué tapas hay en el menú de Chlodette en la Zeedijk?
Por ejemplo, en la carta encontrará Loaded Fries, auténtico Streetfood americano o una preparación china de pato cocinado a fuego lento. Otros ejemplos de tapas típicas de Chlodette son: Burrata & Pomodori, Filorolls griegos, Gambas a la Plancha o un Secreto N°7 a la Plancha. Para 2 personas, unos cinco platos -para compartir- son ideales. ¿Tienes una fiesta en casa o quieres hacer un picnic de lujo? Entonces también hay un Tapasbox para llevar repleto de una selección de carnes finas (incluida la Paleta Ibérica de Cebo), quesos especiales (por ejemplo, queso de granja madurado en Roste Jeanne), delicatessen (como la Crema di Lardo) y un surtido de panes (pan de nueces, masa madre y chapata) por 70 euros.
«¡Lo que creo que es lo máximo es dejar que la gente descubra nuevos sabores! Esto se aplica tanto a las bebidas como a la comida. Un vino belga especial o un cóctel a base de licor de chile mexicano son algunos ejemplos de cosas no cotidianas que se pueden degustar en nuestro local». – Chloë
Los mejores recuerdos se crean alrededor de la mesa en el bar de tapas Chlodette.
En Chlodette se sirve agua mineral fresca y natural Pineo
Cuando se disfrutan tapas recién preparadas, el agua pura, fresca y de sabor neutro, también debe estar en la mesa. Pineo se presta perfectamente a ello. Esta agua mineral natural, que sólo se vende en una pequeña selección de tiendas y restaurantes exclusivos, combina a la perfección con los refinados platos que se sirven en Chlodette.
«Pineo debe estar en nuestra carta. La calidad es giga importante para nosotros, igual que hacer algo que los demás no hacen». – Chloë
En Chlodette sirven agua mineral fresca y natural Pineo.
Chlodette
Zeedijk 477 – Oostduinkerke, Bélgica
Horario de apertura
Viernes: 18h – 21h – Sábado: 11h30 – 14h30 y 17h30 – 21h30 – Domingo: 11h30 – 15h – Festivos: 11h30 – 14h30 y 17h30 – 21h
