In dem kleinen Park am Kasteeldreef in Schoten, in dem Chefkoch Gerd Govaerts noch als Kind gespielt hat, eröffnete der ambitionierte Koch zusammen mit seiner Freundin Jeannot Goffin im Mai 2015 sein eigenes Restaurant. Nachdem sie zuvor als Sous-Chef von Julien Burlat im Dôme in Antwerpen gearbeitet hatten und nach einigen Wanderungen durch Frankreich und die Schweizer Alpen in verschiedenen Fünf-Sterne-Hotels und Sternerestaurants, war die Zeit reif für ihr eigenes Projekt: das Restaurant Gustatif. Gustatif befindet sich in der renovierten ‚Villa Ullens‘ in Schoten. Mit Gustatif – französisch für geschmackvoll – unterstreicht der Chefkoch seine Vision einer reinen Küche mit frischen Produkten und saisonalen Gerichten. Das Restaurant ist bekannt für seine französisch-belgische Küche mit asiatischen Einflüssen.
Stimmungsvolles Mittag- und Abendessen im GUSTATIF in Schoten
Ein kulinarisches Erlebnis der Spitzenklasse! Sehr gutes Essen, 4-Gänge-Menü. Knackige innovative Gerichte. Jedes Gericht scheint wie ein Kunstwerk zu sein. Reibungsloser, authentischer und freundlicher Service. Sehr schöne und ruhige Lage inmitten von Grün. Sehr empfehlenswert in den Voorkempen. – Chantal V.
Gustativ in der Villa Ullens, im Herzen von Schoten und umgeben von Grün
Die Villa Ullens, 1923 nach einem Entwurf des Baumeisters Jaak Alfons Van der Gucht erbaut, wurde mit einem modernen Anbau und großen Fenstern sehr geschickt und stilvoll renoviert. Die schöne Architektur und die Designqualitäten fallen sofort ins Auge. Unter dem großen Glasteil auf der Parkseite sorgen Lichter für einen stimmungsvollen Lichtschein über den Pflanzen bei Nacht. Im Inneren befindet sich ein schöner heller Parkettboden in dunklen Grau- und Weißtönen, der einen Kontrast zu der ursprünglichen roten Backsteinwand bildet. Auf der Rückseite befindet sich eine gemütliche Terrasse. Dies verleiht dem Restaurant Gustatif einen warmen, gemütlichen und intimen Charakter. Eine Mischung aus alt und neu, modern und klassisch, sowohl im Interieur als auch auf der Speisekarte.
Das Restaurant Gustatif befindet sich in der renovierten Villa Ullens in Schoten
Spitzenrestaurant! Sehr gutes Essen, die Gerichte waren nicht nur sehr schön, sondern absolute Geschmackserlebnisse. Sehr schöne individuelle Weine, die Käseplatte mit dem individuellen Portwein war erstklassig. Service sehr angenehm, sehr korrekt, nicht zu steif und absolut auf Augenhöhe mit den Gerichten. Kompetenter Sommelier. Für mich Michelin-würdig. – Nicky D.
Das Restaurant GUSTATIF ist bekannt für seine französisch-belgische Küche mit asiatischen Einflüssen.
Was steht bei Gustativ auf der Speisekarte?
Gerd Govaerts stellt sorgfältig verarbeitete Produkte auf Tellern zusammen, die nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge erfreuen. Dabei achtet er genau auf die Proportionen zwischen Hauptprodukt, Beilage, Sauce und Dekoration. Wie bei Lammfleisch mit Brokkoli und Blumenkohl in verschiedenen Zubereitungen, Tartiflette mit zerbröseltem Vadouvan, Vadouvan-Creme und Karotten und einer festen, leicht gewürzten Fleischsauce. Separat serviert, sind lauwarme Madeleines mit Brokkoli und Parmesan eine gute Idee. Schauplatz ist eine wunderschön renovierte Villa, die im Jahr 2023 ein Jahrhundert alt sein wird. Im hinteren Bereich befindet sich ein hübscher Garten, in dem die Tische weit auseinander stehen und eine natürliche, ruhige Atmosphäre herrscht.
Das Degustationsmenü im Gustativ wechselt regelmäßig und arbeitet mit frischen Produkten der Saison.
Bei Gustativ steht das natürliche Mineralwasser Pineo auf der Speisekarte
Der neutrale, frische Geschmack des Pineo passt perfekt zu allen erlesenen Weinen und Speisen. Ein natürliches Mineralwasser, das nicht überall zu finden ist. Reines und sauberes Wasser, das perfekt zu der Gourmetküche und den täglich frischen Produkten der Saison passt, für die das Restaurant Gustativ bekannt ist. Und darauf ist Pineo stolz. Restaurant Gustativ – Churchilllaan 55 — 2900 Schoten – 03 284.15.16 – info@gustatif.be
Mitten im Zentrum von Schoten, auf einer grünen Insel der Stille und Ruhe, befindet sich das schöne Gebäude dieses Restaurants mit einer sehr angenehmen Terrasse und einem Garten. Der Service ist absolut erstklassig, freundlich und mit fachkundigen Erklärungen. Wir genossen das 6-gängige Degustationsmenü, begleitet von feinen, passenden Weinen. Jeder ausgezeichnete Wein wurde auch im Detail erklärt. Ein teurer, aber angenehmer Abend, an den wir uns noch lange erinnern werden. – RaMaIV
Bei Gustativ steht das natürliche Mineralwasser Pineo auf der Speisekarte.
